ΨΑΧΝΩ ΓΙΑ

ΛΙΠΑΣΜΑ

ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΕΙ

ΣΤΟΙΧΕΙΟ

ΓΙΑ

ΕΙΔΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

Αναζήτηση
  • ΔΟΜΗ ΕΔΑΦΟΥΣ
    ελαφρά έως μετρίως βαριά εδάφη, μη κορεσμένα σε νερό
  • ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
    Η ποικιλία Riesling μπορεί να επιβιώσει υπό θερμοκρασίες έως -20°C
  • pH
    βέλτιστη: 5,5-6,5
  • ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΗ
    τουλάχ. 300-400 l/m2
  • ΕΠΟΧΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ
    -
  • ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ ΦΥΤΩΝ
    ανάλογα με τη μορφή, την ποικιλία, την παροχή νερού και την τεχνολογία Απόσταση μεταξύ των σειρών: 1,8-2,5m Απόσταση εντός σειράς: 1,0-1,2 m
  • ΒΑΘΟΣ ΣΠΟΡΑΣ
    -
Αμπέλια σταφυλιών
Όλες οι διάσημες οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου βασίζονται σε μία ή πολύ λίγες, πολύ συγκεκριμένες ποικιλίες αμπελιού. Για παράδειγμα, το Pinot στη Βουργουνδία, το Nebbiolo στο Μπαρόλο, το Riesling στην περιοχή του Ρήνου ή το Silvaner στην Φρανκονία. Η οινοποιήσιμη αμπελουργία, αναφέρεται στην καλλιέργεια του αμπελιού, με σκοπό τη συγκομιδή σταφυλιών για την παραγωγή κρασιού.  Το κρασί παράγεται οινοποιεία και φυλάσσεται σε κελάρια. Η επιστήμη του κλάδου της οινοπαραγωγής λέγεται οινολογία.
ΒΑΣΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
  • Επίπονη καλλιέργεια
  • διαφορές στη λίπανση μεταξύ νεαρών φυτών και φυτών παραγωγής
  • βέλτιστο pH 5,5-6,0
  • ευαίσθητο στα χλωριούχα άλατα
Γενικές πληροφορίες
Γενικές πληροφορίες
ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΕ ΘΡΕΨΗ
ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΕ ΘΡΕΨΗ
ΛΙΠΑΝΣΗ
ΛΙΠΑΝΣΗ
ΑΜΠΕΛΙ - ΜΙΑ ΕΠΙΠΟΝΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Η αμπελουργία είναι μια από τις πιο επίπονες καλλιέργειες, ειδικότερα σε απότομες πλαγιές. Οι εργασίες ξεκινούν από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο, με το κλάδεμα των αμπελιών. Απομακρύνεται το παλαιό ξύλο από την προηγούμενη χρονιά και προσδιορίζονται οι καρποφόρες κληματσίδες του αμπελιού. Ο αριθμός και το μήκος των καρποφόρων κλημάτων επηρεάζει αποφασιστικά το ύψος της παραγωγής, καθώς και την ποιότητα του κρασιού. Το κλάδεμα των αμπελιών εξακολουθεί να γίνεται με το χέρι έως τις ημέρες μας. Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο γίνονται εργασίες επισκευών του συρμάτινου πλαισίου. Από τον Μάρτιο/Απρίλιο, τα κλαδεμένα αμπέλια κλήματα κάμπτονται και δένονται επάνω στα σύρματα, επιτυγχάνοντας έτσι ομοιόμορφη κατανομή και σταθερό σχήμα των βλαστών. Έως τον Αύγουστο, οι πλευρικοί βλαστοί αφαιρούνται και τα ψηλά κλήματα προσαρτώνται στο συρμάτινο πλαίσιο (αυτό το βήμα ονομάζεται «δέσιμο»). Γίνονται επίσης εργασίες όπως το κόψιμο των φύλλων, η κοπή και η αραίωση. Από τον Απρίλιο, γίνεται μηχανικό σκάλισμα του εδάφους. Επιπλέον, σπέρνονται προστατευτικές καλλιέργειες. Και τα δύο χρησιμεύουν για την ενεργοποίηση της φυσικής ζωής του εδάφους. Τα θρεπτικά στοιχεία που λείπουν χορηγούνται με τη μορφή λιπάσματος. Περίπου από τις αρχές Απριλίου (ανθοφορία των αμπελιών) έως τον Αύγουστο, λαμβάνονται μέτρα προστασίας από τα παράσιτα και τις μυκητολογικές ασθένειες. Χρησιμοποιούνται συχνά μυκητοκτόνα, 4-7 φορές. Η έναρξη της συγκομιδής εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία του αμπελιού, την τοποθεσία και τον βαθμό ωρίμανσης των σταφυλιών. Η συγκομιδή των σταφυλιών αρχίζει κυρίως από τα μέσα/τέλη Σεπτεμβρίου και μπορεί να διαρκέσει έως τα μέσα/τέλη Νοεμβρίου. Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται παραδοσιακά από τους τρυγητές με το χέρι ή, συχνότερα, με μηχανήματα συλλογής. Το έδαφος, το οποίο υφίσταται μεγάλη συμπίεση κατά τον τρύγο, χαλαρώνεται με άροση.
Λίπανση μιας πολυετούς καλλιέργειας κατά την ανάπτυξη και κατά την παραγωγή
Η λίπανση μιας πολυετούς καλλιέργειας, όπως είναι το αμπέλι, διαφέρει σημαντικά από μια κλασική καλλιέργεια αγρού. Από τη μία πλευρά χρειάζονται χρόνια ωσότου να σχηματιστεί το έρριζο υποκείμενο και να αποδώσει παραγωγή. Έτσι σχηματίζεται οργανικό υλικό, το οποίο οπωσδήποτε παραμένει στον αγρό, αλλά δεν είναι διαθέσιμο για τη αποικοδόμηση και την τροφοδοσία της επιφάνειας με ανόργανες ύλες. Ειδικότερα στις πλαγιές με μεγάλη κλίση, οι προστατευτικές καλλιέργειες φυτεύονται για προστασία από τη διάβρωση και την καλύτερη κυκλοφορία μεταξύ των γραμμών. Επιπλέον, επηρεάζει επίσης θετικά την περιεκτικότητα του εδάφους σε χούμο και την ζωτικότητα, πράγμα που αποτελεί σημαντική παράμετρο για τη χορήγηση των θρεπτικών στοιχείων. Η σύσταση των ειδών των φυτών στις γραμμές φύτευσης παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Η λανθασμένη εφαρμογή μπορεί να οδηγήσει σε ισχυρό ανταγωνισμό για το νερό και τα θρεπτικά στοιχεία. Από την άποψη των ποσοτήτων, οι ποσότητες του λιπάσματος βασίζονται στις ποσότητες απόληψης.
Ποσότητες απόληψης για το αμπέλι

ΣΤΟΙΧΕΙΟ

ΕΙΣΡΟΗ

(ΜΟΝΑΔΑ/Τ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ)

ΕΚΚΑΘΑΡΙΣΗ

(ΜΟΝΑΔΑ/Τ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ)

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΕΙΨΗ

N

1.4

0.6

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ

P2O5

0.4

0.2

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ

K2O

1.6

1.2

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ

MgO

0.5

0.2

ΜΕΣΗ ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ

TE

Boron (B), iron (Fe) and manganese (Mn) as foliar fertilization

Ο πίνακας απεικονίζει πρόσληψη και απομάκρυνση ανά εκατόλιτρο (hl) σοδειάς σταφυλιών. Συνεπώς, το αμπέλι χρειάζεται κυρίως άζωτο και κάλιο. Παράδειγμα: Μια σοδειά σταφυλιών 7 hl/στρέμμα προσλαμβάνει περίπου 9,8 kg N/στρέμμα. Εάν μια ορισμένη ποσότητα αναπλήρωσης N απορροφηθεί από το έδαφος (για παράδειγμα 7kg N/στρέμμα), τότε θα χρειαστεί να προστεθούν 2,8kg N/στρέμμα, με τη χρήση ενός λιπάσματος. Από τις σοδειές συγκομιδής, θα απομακρυνθούν από τον αγρό 4,2 kg N/στρέμμα.
Λίπανση με άζωτο
Το άζωτο (N) κατέχει κεντρική θέση στον μεταβολισμό του αμπελιού. Το άζωτο στην αμπελουργία επηρεάζει σημαντικά την ανάπτυξη, την καρποφορία και την απόδοση της παραγωγής. Η μεγαλύτερη ποσότητα δεσμεύεται κυρίως από την οργανική ύλη. Από το άζωτο που δεσμεύεται, μόνο περίπου το 1% απελευθερώνεται σε ετήσια βάση από τη δράση των μικροοργανισμών του εδάφους. Αυτό μπορεί να καταλήξει σε συνεπακόλουθη χορήγηση 5-15 kg N/στρέμμα/έτος. Η ένταση αποδόμησης και εμπλουτισμού με άζωτο δεν προσαρμόζεται βέλτιστα στις εποχιακές ανάγκες του αμπελιού. Το ρηχό σκάλισμα του εδάφους από τις αρχές έως τα μέσα Μαΐου μπορεί να ενισχύσει την αποδέσμευση του αζώτου και θα διασφαλίσει τη διαθεσιμότητά του εγκαίρως, για τις αυξημένες ανάγκες του αμπελιού.

Λίπανση με άζωτο σε νεαρά φυτά
Κατά το έτος φύτευσης και στα επερχόμενα έτη, η παροχή νερού είναι ιδιαίτερα σημαντική για την καλλιέργεια του αμπελιού. Όταν οι εδαφικές συνθήκες είναι καλές, απαιτείται χαμηλή ή καθόλου λίπανση με άζωτο κατά τα πρώτα χρόνια ανάπτυξης. Οι καλλιέργειες εδαφοκάλυψης πρέπει να τροφοδοτούνται με άζωτο, ιδιαίτερα υπό ευνοϊκές εδαφικές συνθήκες, προκειμένου να αποτρέπεται ο ανταγωνισμός με τα αμπέλια. Οι ποσότητες ποικίλουν ανάλογα με τις εδαφικές συνθήκες, εντός του εύρους 0-3 kg N/στρέμμα/έτος. Πιθανή συμπλήρωση θρεπτικών στοιχείων κατά το έτος φύτευσης γίνεται μέσω διαφυλλικής λίπανσης των νεαρών φυτών, η οποία έχει ευνοϊκά αποτελέσματα, ιδιαίτερα σε περιόδους ξηρασίας.
Λίπανση με άζωτο σε φυτά παραγωγής
Το άζωτο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό στοιχείο για την ανάπτυξη του αμπελιού. Ωστόσο, η τοποθεσία και οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά την απόδοση της φωτοσύνθεσης και, συνεπώς, την ποιότητα και την απόδοση παραγωγής.

Στα φυτά παραγωγής, οι ανάγκες σε άζωτο εξαρτώνται από την οργανική ουσία που υπάρχει στο έδαφος, την απόδοση παραγωγής, την ποικιλία και την άροση και την τροφοδοσία νερού. Ένα μέσο υπολογισμού των αναγκών σε άζωτο είναι η ταχύτητα ανάπτυξης.

Φωσφόρος και κάλιο
Σε αντίθεση με την λίπανση με άζωτο, η λίπανση με φωσφόρο και κάλιο δεν δεσμεύεται από τον χρόνο. Είναι χρήσιμο να γίνεται βασική λίπανση το φθινόπωρο, πριν από την άροση. Στα νεαρά φυτά με επαρκή τροφοδοσία σε θρεπτικά στοιχεία, δεν είναι απαραίτητο να γίνεται λίπανση, καθώς οι ποσότητες πρόσληψης είναι χαμηλές. Εάν υπάρχει έντονη έλλειψη φωσφόρου, μπορεί να γίνει στοχευμένη λίπανση του υπεδάφους, με βάση την απόληψη των φυτών.
Εάν, παρά την λίπανση με κάλιο, εμφανιστούν συμπτώματα έλλειψης, θα πρέπει να υποπτευόμαστε δέσμευση του καλίου. Αυτή μπορεί να διαπιστωθεί με τη λήψη δείγματος εδάφους.

Καθώς το αμπέλι ανέχεται μόνο μερικώς τα χλωριούχα άλατα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λιπάσματα χωρίς χλωριούχα άλατα ή τουλάχιστον τα λιπάσματα που περιέχουν χλωριούχα άλατα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο το φθινόπωρο. Τα νεαρά φυτά και τα έρριζα υποκείμενα θα πρέπει να λιπαίνονται με λιπάσματα χωρίς χλωριούχα άλατα.
Συνιστάται να γίνεται προσθήκη ασβεστίου, εάν έχει διαπιστωθεί η ανάγκη με εξέταση του εδάφους.

Ελλείψεις σε βόριο προκύπτουν κυρίως κατά τις ξηρές χρονικές, σε αμμώδη και πηλώδη εδάφη. Τα αμπέλια χρειάζονται βόριο, και η διαφυλλική λίπανση είναι προτιμητέα έναντι της εδαφικής.

Σίδηρος (Fe) και μαγνήσιο (Mn)
Ο σίδηρος προσλαμβάνεται ενεργά ως Fe++, Fe+++ και ως χηλικός Fe, μέσω του ριζώματος. Είναι σημαντικός για τον σχηματισμό της χλωροφύλλης και την ενίσχυση της διαδικασίας ανάπτυξης. Η κινητικότητα του σιδήρου στο εσωτερικό του φυτού είναι χαμηλή. Η διαθεσιμότητά του στο έδαφος συχνά παρεμποδίζεται από τον εμπλουτισμό σε διττανθρακικά άλατα. Τα συμπτώματα έλλειψης σιδήρου είναι το κιτρίνισμα του φυλλώματος (χλώρωση) και η μη ανάπτυξη των βλαστών. Η έλλειψη είναι μεγαλύτερη στα βαριά εδάφη με μεγάλη περιεκτικότητα σε πηλό ή στα ασβεστολιθικά εδάφη. Ωστόσο, τα συμπτώματα μπορούν να ενταθούν και από τη χορήγηση υπερβολικών ποσοτήτων φωσφόρου ή χαλκού.

Το μαγγάνιο προσλαμβάνεται ενεργά μέσω της ρίζας ως ιόν Mn2+ ή ως χηλικό Mn και είναι σημαντικό για την ενεργοποίηση μιας σειράς ενζύμων. Η κινητικότητα του μαγγανίου στο εσωτερικό του φυτού είναι μέτρια. Υπάρχει επίσης ανταγωνιστική αλληλεπίδραση μεταξύ μαγγανίου και σιδήρου. Η περίσσεια μαγγανίου υπερισχύει στα όξινα εδάφη και στα εδάφη που είναι κορεσμένα σε νερό, υπό αναερόβιες συνθήκες.

Μία εφαρμογή την άνοιξη

Μία εφαρμογή την άνοιξη

Τόσο η λίπανση των νεαρών φυτών όσο και η λίπανση των φυτών παραγωγής θα εκτελείται την άνοιξη, σε μία εφαρμογή λιπάσματος πολλαπλών θρεπτικών στοιχείων, χωρίς ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχα άλατα, με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Η ποσότητα που πρέπει να χορηγηθεί βασίζεται στην απόληψη του αζώτου και είναι περίπου 3 kg N/στρέμμα στα νεαρά φυτά και 4-5 kg N/στρέμμα στα φυτά παραγωγής. Στις τοποθεσίες με έλλειψη φωσφόρου, για την αποκατάσταση της έλλειψης πρέπει να γίνεται στοχευμένη λίπανση του υπεδάφους. Για τον σκοπό αυτόν, πρέπει να ενσωματώνεται η κατάλληλη ποσότητα λιπάσματος. Δεν επιτρέπεται η άθροιση των ποσοτήτων λιπάσματος για την επιφανειακή εφαρμογή και για τη βασική και να χορηγούνται μαζί σε μία εφαρμογή.