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  • Textura del suelo
    Suelo arcilloso húmico y rico en nutrientes, sin encharcamiento
  • Min. Temperatura
    Pérdidas de rendimiento por heladas tardías, principalmente en la floración
  • pH
    pH ideal: 5,5-6,5
  • Precipitaciones
    Mín. 400-500l/m2, para asegurar y aumentar el rendimiento regar con frecuencia
  • Vernalización
    -
  • Densidad de plantas
    En función de la forma, de la variedad y del suministro de agua, 1000-1250 árboles/ha: Para tallo corto: distancia entre hileras de 4,0-4,5 m Distancia dentro de la fila de 2,0-2,5 m Distance in the row: 2.0-2.5m
  • Profundidad siembra
    -
Cereza y guinda
El cultivo comercial de la cereza ha cambiado mucho desde los años 1970, como ha sucedido con todos los tipos de frutas. A diferencia de las grandes copas, los tallos largos y, por tanto, los árboles de cultivo intensivo que predominaban hasta esa fecha, el cultivo comercial de hoy en día solo opta por el tallo corto. Como consecuencia, actualmente hay 10 o 20 veces más árboles en la misma área. La altura de la planta es limitada, de manera que todo el trabajo puede hacerse a mano y sin escalera. Para los productos destinados al procesamiento, la recolección suele hacerse con máquinas.
Puntos clave
  • Cambio del tallo largo al tallo corto desde los años 1970
  • Valor del pH de 5.5--6.5
  • Uso de abono sin cloruro
  • Abonado de CaO importante
Información general
Información general
Demanda de nutrientes
Demanda de nutrientes
Abonado
Abonado
CEREZAS: ROJA Y DULCE O ÁCIDA

Las cerezas dulces tienen requisitos de ubicación similares a los del manzano. Crecen bien en suelos ricos en nutrientes, bien drenados y húmedos (aunque no encharcados). Las heladas tardías deben evitarse porque la floración es temprana. En las zonas con muchas precipitaciones, se recomienda colocar una especie de cubierta de plástico sobre los árboles debido al gran peligro de rotura que sufren los frutos. En el cultivo comercial, son principalmente árboles en patrones de crecimiento lento. La mayoría de las variedades son alógamas y necesitan polinizadores. Las cerezas son frutos pequeños y tienen un alto contenido de azúcar y pigmentos. Por lo general se recolectan con máquina.


Las cerezas ácidas tienen requisitos de ubicación menos exigentes en comparación con las cerezas dulces. No obstante, los suelos fríos e impermeables pueden provocar una caída prematura de la fruta. La tendencia a la rotura es baja, por lo que las zonas con muchas precipitaciones en verano también son apropiadas. Las cerezas ácidas suelen ser autogamas. Dado que los cerezos de la variedad ácida se cultivan principalmente para el procesamiento, la recolecta suele hacerse con máquinas. Por esta razón, solo son adecuadas las variedades que soportan bien las sacudidas.

Cerezas: el aporte de calcio es muy importante
El aporte adecuado de calcio (Ca) en los árboles es muy importante para la producción de cerezas sin pelar y de gran calidad. Aunque solo se conservan unos 4 kg de Ca por hectárea y cosecha en la pulpa, sobre todo en las paredes celulares de los frutos, una menor cantidad de calcio hace que las paredes celulares sean inestables y provoca problemas fisiológicos. (cerezas). Se recomienda realizar el abonado básico con P, K, Mg, Ca y B durante el periodo de reposo vegetativo (noviembre–abril), cuando no haya nieve, ni hielo y el suelo no esté muy empapado. También se recomienda la aplicación de materia orgánica al principio de la campaña (marzo–abril). El abonado se basa en las cantidades de nutrientes extraídas.
Cantidades de extracción de las cerezas

Elemento

Absorción

Unidad/ Tn. De producción

Extracción

Unidad/ Tn. De producción

Sensibilidad a la deficiencia

N

7

1.9

Muy sensible

P2O5

3.5

0.5

Sensible

K2O

6.5

3

Muy sensible

CaO

4.9

0.2

Muy sensible

MgO

1.5

0.1

Muy sensible

TE

Boron (B) if required

La tabla muestra la absorción y la extracción por tonelada de producción de cerezas. De acuerdo con esto, los cerezos necesitan principalmente nitrógeno, potasa y calcio. Ejemplo: Una producción de cerezas de 20 t/ha absorbe 140 kg de N/ha. Si se absorbe una determinada cantidad de reserva de nitrógeno del suelo (por ejemplo, 30 kg de N/ha), el abono todavía aportará 110 kg de N/ha. A través de las cantidades recolectadas se extraerían 38 kg de N/ha del campo.
Las necesidades nutricionales de los manzanos pueden cubrirse con 4 tipos de abonado:
1. Abonado de cobertera
Aplicación de abonos granulados con abonadora. La gran ventaja de esta técnica de aplicación es el importante rendimiento por hectárea y que la tecnología disponible es universal.

2. Abonado en las cubiertas vegetales
El más apropiado para el abonado de nitrógeno en forma líquida. El abono líquido se disuelve en el depósito y puede aplicarse con el equipo herbicida. Los nutrientes llegan mejor a la planta con este tipo de aplicación.

3. Fertirrigación
La fertirrigación consiste en añadir abono al agua de riego con un equipo adecuado. La fertirrigación tiene la ventaja de que los nutrientes se aplican de manera constante y precisa, llegando cerca de la zona de la raíz. La instalación cada vez más frecuente de riego por goteo en las huertas de árboles frutales también ha aumentado la importancia de la fertirrigación.

4. Abonado foliar
Orientado a las flores y a los frutos jóvenes, la necesidad de nutrientes puede ser mayor que la posible absorción a través de las raíces. Las hojas también pueden absorber una parte de los nutrientes. Las aplicaciones foliares están indicadas para compensar las deficiencias graves lo antes posible. Las raíces no pueden absorber todos los nutrientes necesarios en la proporción deseada (con condiciones del suelo o condiciones climáticas especiales). En ese momento, es útil realizar una o más aplicaciones con abonos foliares. Los nutrientes que les faltan a las hojas también pueden absorberse a través del suelo.

Abonado de nitrógeno

Abonado de calcio

Magnesio

Abonado de nitrógeno

El abonado de nitrógeno se realiza en 2-3 dosis después del inicio del crecimiento de la vegetación, poco antes de la floración, y hasta mediados/finales de junio. Los árboles absorben su nitrógeno principalmente en forma de nitrato. El nitrógeno en forma de nitrato (anión) puede fomentar la absorción de cationes como el calcio (Ca++), el magnesio (Mg++) y el potasio (K+). Las dosis de nitrógeno pueden aplicarse de manera específica en las cubiertas vegetales de los árboles, y solo de manera ocasional en las sendas. Las cubiertas vegetales de los árboles reducen el riesgo de lixiviación de nutrientes. Cuando se utiliza la cubierta vegetal hay que tener en cuenta que el abono de N no debería tener una concentración superior al doble; con P, K y Mg, la cantidad total puede concentrarse en la cubierta. El abonado de nitrógeno es muy recomendable en forma líquida (con equipo herbicida o por riego). En las plantas nuevas, el abonado se realiza en función de la estructura del árbol. Las cantidades de dosis medias y totales en plantas que están en producción tienen lugar durante la fase de desarrollo hasta el cuarto año después de la plantación.

Abonado de calcio

En el caso de la fruta de hueso, los frutos con un aporte suficiente de Ca mantienen su estabilidad durante el almacenamiento y, especialmente, durante la conservación en tienda (después del almacenamiento), ya que el calcio es importante para fortalecer las paredes celulares. Para las cerezas, las aplicaciones de Ca pueden reducir la rotura de la fruta. Para obtener una mejor tolerancia, a las frutas con hueso no se les tienen por qué aplicar las dosis máximas, pero sí se recomiendan de dos a tres aplicaciones en los frutos jóvenes como suplemento del abono básico.

Magnesio

Dependiendo del crecimiento y de la producción, la extracción anual de los cerezos es de aprox. 30 kg de MgO/ha. Las hojas absorben la mayor parte de la extracción, pero permanece por mucho tiempo en el ciclo de nutrientes. Una forma favorable de abonado del suelo con magnesio consiste en utilizar piedra caliza rica en Mg durante una aplicación de cal de mantenimiento. Las cerezas, especialmente las dulces, presentan una elevada sensibilidad al cloruro, y el abonado tiene mejores resultados si se utilizan abonos NPK con alto contenido de potasa a base de azufre de potasio.